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微波杀菌设备应用在烘烤领域有哪些优势

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微波杀菌设备应用在烘烤领域有哪些优势
时间:2020年8月4日 阅读: 52 次

伴随着国有经济的不断发展,人民生活水平不断提高。对食品的消费需求也正在向高质量和高营养价值的水平转变。近年来,微波干燥的应用技术被广泛用于烘烤干果,如芝麻、瓜子、花生、核桃、杏仁和栗子。与传统的生产方法相比,微波烘烤的食品酥脆可口,颗粒饱满,色泽自然,外形美观,具有杀虫杀菌的功能。下面咱们来聊一下微波杀菌设备应用在烘烤领域有哪些优势?一起来看看吧。

1、微波焙烤的同时,伴随杀菌效应。微波杀菌设备是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的,相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。一般的杀菌温度在80℃左右,处理时间在3~5分钟,且能较大限度的保持其营养成分。

2、使用操作方便。微波功率和传送带速度均可无级调节,不存在热惯性,可即开即停,简单易控,改善生产环境。微波设备无余热辐射、无粉尘、无噪音、没有污染,易于实现食品卫生的检测标准。

3、膨化效果明显。微波的快速加热效果,使物料内部水分子快速汽化,达到膨化的目的。

4、低温杀菌、营养成分损失少。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的,相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。一般的杀菌温度在80℃左右,处理时间在3~5分钟,且能较大限度的保持其营养成分。对维生素C的保留常规热处理果蔬是46%~50%,微波则能达到60~90;对维生素A的保持常规热处理是58%,而微波处理则到84%,并且不影响原有风味,是果蔬食品深加工,获得绿色食品的良好手段。

以上就是微波杀菌设备应用在烘烤领域的优势特点。其它不仅可以杀菌、易控制而且营养成分损失少。今天就为大家先容到这里,后续大家想了解更多相关常识内容,可以持续关注大家的官网,有什么问题想要咨询的可以随时联系大家的。


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