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微波干燥杀菌技术应用原理

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微波干燥杀菌技术应用原理
时间:2020年5月17日 阅读: 356 次

常规的食品有的有腐蚀性、有的没有,但针对食品行业加工,设备的材料必须要耐腐蚀的不锈钢304#加工。微波干燥杀菌设备不仅对食品起一个烘干作业,而且还附带杀菌功能。微波是一种电磁能量的热转换,一般波长在1mm~1m的空间转换,只有物料中的极性分子才会吸取微波,在吸取微波后,极性分子随微波每秒2,450亿的频率震动摩擦而产生热量,使水分蒸发而达到烘干的目的。在烘干同时物料中的细菌受微波电场的作用,细菌的细胞膜产生了断裂,使其失去营养,而不能生存达到杀菌的效果。

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