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红麦麸微波干燥设备

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红麦麸微波干燥设备
时间:2019年4月9日 阅读: 764 次

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     ?产品功能
     红麦麸微波干燥设备是我企业为中粮集团某分企业专业设计的干燥机,红麦麸经过隧道式微波腔体,物料温度从室温逐渐升至65度、85度、95度三个温度区间,总时间保持2.5~5min。经微波辐照可有效降低红麦麸中的菌落数量、酸价值等工艺参数指标,从而生产出合格的产品,延长麦麸保质期。我企业专业设计的红麦麸微波干燥设备,结合用户生产工艺,既满足了物料的加热杀菌要求,又兼具冷却功能,麦麸装袋后较大程度上降低了包装袋内的冷凝水分。
其次,该设备具有集成控制系统,整条生产线包括冷却塔、脉冲除尘、绞龙送料、负压输送、气阀切换等控制程序均集成于主控操作系统。同时外围设备设置一键启动功能,简化设备操作难度,避免操作失误造成不必要的损失。
     ?技术参数
     设备型号:FLT-80MW11,水冷
     输入电源:三相五线制380V,50Hz
     微波频率:2450MHz±50Hz
     传输宽度:1000mm
     传输速度:0.2~3.5m/min
     输出功率:80kw(可调)
?产品说明
     红麦麸深加工产业,是伴随于人们对健康饮食理念的认知而产生,大家知道粗膳食纤维有助于胃肠消化,使人们有饱腹感同时又没有营养过剩,从而有利于人的身体健康。但是传统的干燥设备,只能降低红麦麸的水分比例,不能够杀灭麦麸中的细菌,不能够降低酸价值,生产出的产品,各种指标不达标。
     传统干燥工艺缺陷:
     1、干燥时间长,生产效率低。
     2、能耗高,粉尘大,不能够连续化作业。
     3、物料杀菌、将酸价值不达标。
     4、设备体积庞大,流程复杂,清洁不干净,容易夏季生虫。
红麦麸微波干燥机杀菌机理:
     微波杀菌主要使食品中的微生物在微波热效应和非热效应的作用下,使其内部的蛋白质和生理活性物质发生变异或破坏,从而导致生物体生长发育异常,直至杀灭。
     微波杀菌的热效应理论
     微波是一种电磁波,可产生高频电场。当微波进入介质内部时,介质内部的极性分子,如水、蛋白质及核酸等随着电磁场的频率不断改变极性方向,使分子来回剧烈转动,相互摩擦产生热。由于电磁场频率很高(如常用的微波炉频率为2450MHz,相当于使水分子在1s内发生180度来回转动24.5亿次),导致介质温度急剧升高,微生物体内的蛋白质、核酸等极性分子变性,从而达到杀菌效果。
     微波杀菌的非热效应理论
     细菌、酵母菌等微生物都是由水、蛋白质、碳水化合物、脂肪和无机物等复杂化合物构成的一种凝聚态物质。其中水是生物细胞的主要成分,含量为75%~85%,细菌的各种生理活动都有水参加,如细胞的生长繁殖过程,对各种营养物质的吸取,细胞质的扩散、渗透及吸附等。在一定微波场的作用下,食品中的菌体也会因自身水分的极化而同时吸取微波能升温。由于它们是凝聚态介质,分子间的强作用力加强了微波能的能量转化,从而使体内蛋白质、核酸等物质同时受到无极性热运动和极性转变两方面的作用,使其空间结构变化或破坏而导致变性。蛋白质变性后,其溶解度、粘度、膨胀性、渗透性及稳定性都会发生明显变化, 从而使细胞失去生物活性。


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